Merluza al romero con tallarines de calabacín y salsa de tinta

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La merluza al vapor es un alimento súper sano y rápido, pero puede quedar un tanto insípido. Por eso, aquí la hemos hecho con aroma de romero,  ademas la acompañamos con unos tallarines de calabacín y una salsa de tinta de calamar, que le dará un sabor y una untuosidad increíble. Un plato súper sencillo, en el que no hay muchas complicaciones pero que resulta muy vistoso y fácil de hacer. Ideal para comidas o cenas.

Ingredientes para 2 personas:
2 trozos de lomo de merluza
1 calabacín
4 sobres de tinta de calamar
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 chorrito de vino blanco
2 ramitas de romero
perejil
sal gorda
sal en escamas
un buen Albariño o Verdejo
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Arroz negro

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Para mi, el arroz negro es uno de los mejores arroces que pueden existir, por lo fácil de hacer, por el sabor, por los pocos ingredientes necesarios para prepararlo y porque quien lo prueba repite. Es uno de mis favoritos y ademas, es sin duda, uno de los platos que mas veces he cocinado y con el que conquiste a mi mujer! Viva el arroz negro!

Ingredientes para 4 personas:
400gr de arroz redondo
1/2 sepia limpia
100gr de calamar
8 gambas
1,5 litros de buen caldo de pescado (si no es casero, el mejor que haya en el super)
6 bolsitas de tinta de calamar
1 vaso de vino blanco oloroso (opcional)
1/2 pimiento rojo
1 tomate grande pelado
3 dientes de ajo
Para el alioli:
1 huevo
1 diente de ajo
200 ml de aceite de oliva virgen extra
1 copa de buen vino tinto (para el cocinero)

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