Espirulina y manzana

1aaaaimg_8060p

¿Pero oiga usted… Que es la espirulina? Otra modernez de la alta cocina inalcanzable para el resto de mortales. No. Empecemos por saber que es, citando a la propia web de este alimento: “Es una cianobacteria que tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila. La espirulina es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos“. Además está recomendado por la OMS. Osea, el suplemento perfecto para vegetariano y veganos, y también para el resto de omnivoros y que se puede comprar en muchos sitios. Además no me digáis que no parece kriptonita y comer kriptonita mola… a no ser que seas súperman claro…

1aaabimg_8062bp

Normalmente se consume en polvo o en grajeas ya preparadas, y se usa en batidos principalmente. Como me llamó mucho la atención este ingrediente/alimento me lance a buscarlo y no me fue difícil encontrarlo la verdad, en herbolarios o tiendas especializadas en comida vegetariana o vegana la podéis encontrar sin problema. Lo siguiente era adaptarlo a una receta, y aquí no encontré mejor uso que el que le dá el gran Rodrigo de la Calle en su receta de melón con espirulina, aunque yo cambie el melón por la manzana ácida y alguna otra cosilla, la esencia es la misma.

1aaazimg_8088bp

Respecto al sabor, os diré que no es nada del otro mundo en sí mismo, sabe como hierba seca si me permitís la comparación, pero mezclado y usado como condimento da un toque fresco y muy interesante, muy agradable la verdad, vamos que estaba muy bueno y que lo he vuelto a repetir más veces.

La elaboración de la receta no tiene gran misterio, en la receta original se usa una maquina de envasar al vacío, si la tenéis perfecto, (ahora venden unas que pueden valer por unos 30€ en una cadena de súper mercados alemanes que empiezan por L y terminan por idl), si no la tenéis no pasa nada, podemos hacer la receta igualmente, así que ya sabéis manos a la obra y a superalimentarse con la espirulina!

Si queréis más información sobre la espirulina aquí os deja un par de enlaces: espirulina y la wikipedia

Ingredientes para 2 personas:

1 manzana y media tipo granny smith
6 gr. de espirulina en polvo
1/2 vaso de gaseosa, agua con gas o agua mineral (lo que tengais)
2 cucharadas pequeñas de azúcar
zumo de 1/2 lima o limón
100ml de nata para montar

maquina de envasar al vacío o una bolsa con cierre zip y un molde redondo

Sigue leyendo “Espirulina y manzana”