Tallarines de sepia con pesto, jamón y setas

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Platazo súper vistoso y fácil de preparar. Una mezcla de sabores a lo que quizás no estamos muy acostumbrados con la sepia, pero que es una combinación brutal con la que sorprender a todos. Además es relativamente rápido de cocinar si ya tenemos la sepia preparada.

La mezcla de sabores es explosiva, el pesto con sus piñones, el ajito bien frito, las setas.. Que más os puedo decir, buenisimo!

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Si bien la preparación  de la receta no tiene misterio, el hacer los tallarines de sepia requiere una preparación, pero tranquilos, súper sencilla, simplemente se trata de congelar la sepia para que nos sea más fácil cortarla, en mi caso era una sepia con unos filetes muy gruesos, lo cual no ayuda mucho al efecto tallarín, pero bueno, en su defensa diré que estaba buenísima! .

Por lo demás, es muy sencilla, solo procurar tener productos frescos y al lío!:

Ingredientes para 2 personas:

1 sepia limpia
2 lonchas finas de jamón serrano
2 dientes de ajo
setas variadas al gusto
aceite de oliva virgen
albahaca fresca
perejil
piñones

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Arroz negro

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Para mi, el arroz negro es uno de los mejores arroces que pueden existir, por lo fácil de hacer, por el sabor, por los pocos ingredientes necesarios para prepararlo y porque quien lo prueba repite. Es uno de mis favoritos y ademas, es sin duda, uno de los platos que mas veces he cocinado y con el que conquiste a mi mujer! Viva el arroz negro!

Ingredientes para 4 personas:
400gr de arroz redondo
1/2 sepia limpia
100gr de calamar
8 gambas
1,5 litros de buen caldo de pescado (si no es casero, el mejor que haya en el super)
6 bolsitas de tinta de calamar
1 vaso de vino blanco oloroso (opcional)
1/2 pimiento rojo
1 tomate grande pelado
3 dientes de ajo
Para el alioli:
1 huevo
1 diente de ajo
200 ml de aceite de oliva virgen extra
1 copa de buen vino tinto (para el cocinero)

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Brocheta de gambas, sepia, cus cus de verduras, con salsa de ajo y queso

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Brocheta facil de hacer y de comer, la sepia y el cus cus, junto con la salsa le dan un toque distinto a las gambas.

Ingredientes para 4 personas:

24 gambas
1 sepia grande y limpia
4 tazas pequeñas de cus cus
Caldo de pollo
1/2 calabacín
1/2 berenjena
queso azul
queso semicurado manchego
1/2 diente de ajo
250ml de nata

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