Maccheroni con salsa de salmón ahumado, espinacas frescas y tomillo

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Receta fácil, fácil, fácil y completa. No suelo poner muchas recetas de pasta pero esta es especial, fácil de hacer y con un sabor potente que gustará a todos. Yo la hice con unos maccheroni que compré el otro día, pero podéis hacerla con la pasta que más os guste. Las hojitas de espinacas le dan un toque fresco y fresco también el aroma y sabor que le da el tomillo. Esta buenísimo, les gustara a todos, os lo aseguro.

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Además es una receta equilibrada, hidratos de carbono, proteínas, si hasta lleva espinacas! Venga que si os gusta el salmón ahumado no podéis dejar pasar esta receta.

Bueno y como esto no tiene mucho misterio a parte de como hacer la salsa y  cocer bien la pasta, no me voy a enrollar más y vamos al lío.

Ingredientes para 2 personas:
200 gr de pasta más o menos (la que más os guste)
120gr de salmón ahumado aprox.
1/2 cebolla
mantequilla
eneldo fresco (opcional)
1/2 cucharada de sal ahumada o esencia de humo (opcional)
1/4 vaso de buen tomate frito
50 ml de nata
1 poco de vino blanco
hojitas de espinaca pequeñas
unas ramitas de tomillo fresco

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Ensalada tibia de salmón, patata, bimi y trigueros

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Vamos con una ensalada distinta para los que están cansados de las mismas de siempre. Por los ingredientes, podría ser perfectamente un plato único, depende de las cantidades, perfecto para una comida ligera o una cena. Tenemos hidratos de carbono, proteínas y 2 súper verduras como el bimi y los espárragos. El bimi es de mis verduras preferidas, es todo un súper alimento, muy versátil, con muchas propiedades beneficiosas para nosotros y tiene un sabor suave que lo hace una guarnición perfecta para casi todo. Lee más sobre el bimi aquí.

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Esta es una ensalada tibia, ya que la patata, el bimi y los esparragos hay cocerlos o escaldarlos según el caso, le da un toque distinto y muy agradable, como en todas las ensaladas, yo aquí os pongo los ingredientes que usé pero sentiros libres para experimentar y añadir o quitar lo que más os guste, eso si que los ingredientes sean de primera calidad como las patatas La Chulapona que usamos en el blog.

Como una ensalada no tiene mucho misterio no me enrollo mucho más. Deciros que probéis con el mundo de las ensaladas y sus mil variantes, no tengáis miedo a equivocaros y que comáis verduras!

Ingredientes para 2 personas:
3-4 cogollos de lechuga
150 gr de salmón ahumado
4 ramitas de bimi
4 espárragos trigueros gruesos
2 patatas medianas
eneldo fresco o seco
1 cucharada pequeña de vinagre de manzana
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra

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Salmón con crema de hinojo y manzana

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Esta es una receta 2 en 1, ya que la crema con la que vamos a acompañar el salmón podéis, con apenas algún toque, comerla como tal, como un primer plato caliente o incluso frío. Es una receta súper sencilla y con un sabor distinto que seguro que sorprende a más de uno. Si no habéis probado nunca el hinojo os sorprenderá si o si, y es que ese toque anisado que tiene es muy particular y suele gustar a casi todo el mundo.

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Al hinojo lo acompañamos de manzana que le va como anillo al dedo, en mi caso usé una Granny Smith pero si no os gusta ese toque ácido, podéis usar una golden  por ejemplo que también va perfecta. Este plato lo he hecho con salmón pero está igual de bueno si lo hacéis con otro pescado como un bacalao, merluza, lubina.. .

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Como os decía en el párrafo anterior, en esta receta os voy a dar las cantidades para hacer una crema de hinojo y manzana para 4 personas, evidentemente para este plato la cantidad es mínima, así que lo suyo es que utilicéis un poco para esta receta y el resto lo guardéis para otro día y la tomais con unos picatostes y esta buenisima, o dividir las cantidades que os doy entre 4. Y si os quedáis con ganas de más recetas de hinojo,  aquí tenéis otra, esta es con solomillo de cerdo

Ingredientes para 4 personas:
500gr de salmón en lomo
1 bulbo de hinojo
1 manzana (granny smith, golden…)
1 puerro
1/2 patata
1/4 vaso de vino blanco
un puñado de tomillo (fresco a ser posible)
1 chorrito de nata o leche

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Patatas césar con salmón

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Un plato secillo, completo y con mucho color y sabor.

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas medianas
150gr de salmón ahumado
salsa césar
1 cebolla morada
cebollino
alcaparras

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Salmón y compota de manzana

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El salmón y la manzana es una combinacion perfecta y muy poco utilizada. Una manera sencilla y distinta de presentar un filete de salmón.

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