Bombones de crema de queso manchego y nueces

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Si Don quijote hubiese agasajado a Dulcinea con estos bombones lo mismo no se hubiese vuelto loco, porque lo mismo la susodicha labradora, por uno de ellos, hubiese accedido a ser Dulcinea, dulcineo o quien Don Quijote hubiese querido. Bueno, tonterías aparte, deciros que estos bombones están de miedo, y si no os cuadra mucho que al queso manchego le vaya bien el chocolate blanco probar a hacerlos y alucinar.

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La verdad que al queso le va muy bien el dulce, en especial las mermeladas y también el chocolate, sí sí. Para esta receta una crema de queso manchego es ideal , porque es una crema (obviamente) y porque mantiene el sabor a queso queso de verdad. Aunque usemos este sabor, el del queso manchego, sigue siendo un postre dulce, muy original y que os hará quedar como el p*uto amo en vuestra próxima cena.

Además os aseguro que son muy muy FÁCILES de hacer, de verdad, animaros a probar y seguro que repetís, ¿que puede salir mal? ¿que en lugar de bolitas de bombones os salgan albóndigas gigantes? pues bombón para 2 y solucionado!

Ingredientes para 6 bombones +/- (3 personas):
40 gr de nueces peladas + unas cuantas para decorar
50 gr de crema de queso manchego Record (o de otro queso si no tenéis manchego 😦  )
20 gr de queso crema
1/2 cucharada pequeña de azúcar
1/3 de cucharada pequeña de canela, nada, una pizca
150 gr de chocolate blanco normal (no de cobertura)
6 palillos mondadientes o de brocheta

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Bizcocho de zanahoria y canela con crema de queso

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El carrot cake o pastel de zanahorias es una receta más clásica para los ingleses y anglosajones que los Monty Python, este que tenéis aquí es el típico pastel de zanahoria al que le he cambiado muy pocas cosas. El resultado es un bizcocho muy jugoso y sabroso. La crema de queso le va perfecta. Ideal para un postre o para picar entre horas.

Ingredientes para un molde de 20-24cm:

300gr de zanahorias
250gr de harina
4 huevos
140 gr de azúcar moreno
40gr de avellanas (o de nueces, almendras..)
15gr de levadura química
1 naranja
2 cucharadas de café de canela molida
1 cucharada de café de nuez moscada
pimienta
sal
mantequilla
130ml de aceite de girasol

Para la crema de queso:
125gr de queso crema
60gr de mantequilla a temperatura ambiente
50gr de azúcar glas
extracto de vainilla

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Cheesecake de mango en vaso

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Un cheesecake es, por definición, un pastel de queso, normalmente con una cobertura de fruta y base de galleta.  En esta versión, lo preparamos con una mousse de mango y queso en crema, en un vaso de manera mas informal, perfecto para terminar una comida o cena con amigos. Fácil de hacer y fácil que guste a todo el mundo.

Ingredientes para 4 personas:
1 mango maduro
10 galletas maría
35 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar blanca
3 cucharadas de café de azúcar moreno
150 ml de nata para montar (sifón) o 1 bote de nata montada (sin sifón)
200gr de queso fresco crema
azúcar glas
canela para decorar

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