Paté de lombarda con tahín de pipas

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Hoy os traigo una receta de picoteo, ligera y con pocas calorías para contrarrestar los pasotes navideños, con un nivel de dificultad “usar batidora” para que no forcéis las maltrechas neuronas que aún deben están cantando villancicos. Además tiene ese toque exótico del tahín de pipas y un color morado con el que podréis vacilar a las visitas.

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Es un paté que podéis tomar frio o a temperatura ambiente, siempre sobre un buen trozo de pan tostado, os va a sorprender el sabor, la lombarda es muy suave y el toque del ajo y el tahín os va a recordar a una especie de hummus pero de lombarda, va de lujo con una copa de vino ya veréis. Lo podéis hacer el día de antes y guardar en la nevera hasta una semana sin problema.

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Bueno y como no tiene mucho más misterio vamos al lío! Purple rain! Purple rain!

Ingredientes para 4-6 personas:
1/2 lombarda
1/3 puerro (si es una cantidad rara… pero bueno, que le pongas un poquito de puerro)
1/2 cebolla
2 dientes ajo
2 cucharadas pequeñas de sésamo tostado
4 cucharadas pequeñas de pipas de girasol
aceite de girasol
una barra de pan (!que sea bueno¡)
1/2 cucharada pequeña de comino
1 cucharada pequeña de zumo de limón
sal en escamas

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Bombones de crema de queso manchego y nueces

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Si Don quijote hubiese agasajado a Dulcinea con estos bombones lo mismo no se hubiese vuelto loco, porque lo mismo la susodicha labradora, por uno de ellos, hubiese accedido a ser Dulcinea, dulcineo o quien Don Quijote hubiese querido. Bueno, tonterías aparte, deciros que estos bombones están de miedo, y si no os cuadra mucho que al queso manchego le vaya bien el chocolate blanco probar a hacerlos y alucinar.

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La verdad que al queso le va muy bien el dulce, en especial las mermeladas y también el chocolate, sí sí. Para esta receta una crema de queso manchego es ideal , porque es una crema (obviamente) y porque mantiene el sabor a queso queso de verdad. Aunque usemos este sabor, el del queso manchego, sigue siendo un postre dulce, muy original y que os hará quedar como el p*uto amo en vuestra próxima cena.

Además os aseguro que son muy muy FÁCILES de hacer, de verdad, animaros a probar y seguro que repetís, ¿que puede salir mal? ¿que en lugar de bolitas de bombones os salgan albóndigas gigantes? pues bombón para 2 y solucionado!

Ingredientes para 6 bombones +/- (3 personas):
40 gr de nueces peladas + unas cuantas para decorar
50 gr de crema de queso manchego Record (o de otro queso si no tenéis manchego 😦  )
20 gr de queso crema
1/2 cucharada pequeña de azúcar
1/3 de cucharada pequeña de canela, nada, una pizca
150 gr de chocolate blanco normal (no de cobertura)
6 palillos mondadientes o de brocheta

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