Crema de remolacha con albahaca y mozzarella

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Si no tienes mucho tiempo para cocinar y quieres algo sabroso, sano, vistoso y que sorprenda a tus comensales, esta es tu crema. Un buen primer plato con un gusto distinto  a las cremas de verduras a las que estamos más acostumbrados, y mirar que color! Incluso los niños querrán probarla!.

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El plato es muy sencillo de hacer, de esos en los que solo ensucias una cacerola y con ingredientes fáciles de encontrar. Si os apetece y os gustan, también podéis acompañar la crema de unas pipas crudas de calabaza o incluso de girasol, a vuestro gusto. Yo usé unas bolitas o perlas de mozzarella, que las podéis encontrar en casi cualquier sitio, pero si no tenéis o preferís podéis usar trocitos de queso fresco por ejemplo.

Así que sin más preámbulos vamos con la receta:

Ingredientes para 4 personas:

3 remolachas cocidas
1/2 puerro
1/2 cebolla
1 Litro de caldo de pollo o de verduras
aceite de oliva virgen extra
bolitas de mozzarella o trocitos de queso fresco
albahaca fresca

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Cherrys, alcaparras y mozzarella

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Un aperitivo rápido y con muy pocos ingredientes para cualquier momento.

Ingredientes para 2 personas:

10 tomates cherrys
alcaparras
mozzarella rallada
1 ramita de romero
sal en escamas
aceite de oliva virgen extra

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Ensalada Caprese

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Todo un clásico, aquí le damos una vuelta para hacerla aún mas cremosa y darle un toque especial.

Ingredientes para 4 personas

6 tomates kumato
mozzarella
albahaca fresca
mermelada de tomate
1 diente de ajo
1 trufa
aceite de oliva virgen extra

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