Chips de patatas a lo pobre con salsa de pimientos verdes fritos

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Si os digo: patata tierna y jugosa con cebolla caramelizada, ajo y cilantro, envueltas en una crujiente lamina y una salsa cremosa de sabor intenso de pimientos verdes fritos… ¿Cómo os quedáis? Si aún no saliváis, es que, o no tenéis glándulas salivales o es que nunca habéis probado las patatas a lo pobre.

Si sois de los primeros, no os puedo decir nada, pero si sois de los que no las habéis probado nunca… ¿A QUÉ ESPERÁIS?! las patatas a lo pobre es unos de esos placeres fáciles y baratos que te ofrece la vida, sin complicaciones y que las puede hacer cualquier persona. Y con esta versión vais a alucinar, sin más.

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Estas chips, son brutales, conservan todo el sabor del plato original más algunos toques que las hacen distintas y buenísimas. Olvídate de las patatas fritas sin más o de los nachos prefabricados y salsa industriales, aquí tienes sabor del de verdad, además esta receta está preparada con patatas La Chulapona que están de vicio. Si tienes visita, cocinarlas y preparaos para que os hagan la ola. Vamos al lío

Ingredientes para un cuenco como el de la foto:
3 laminas de pasta brick
1 patata mediana
1 cebolla
cilantro fresco (si no os gusta usar perejil)
ajo en polvo
pimienta negra molida
1 huevo
Para la salsa de pimientos verdes fritos
3 pimientos verdes para freír
1 diente de ajo
1/2 cebolla
azúcar
vinagre

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Lubina, crujiente de azafrán y dos salsas

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La lubina es una pasada de pescado y no es excesivamente caro, con poco que hagas con ella ya tienes un buen plato, pero es que este, con muy pocos ingredientes más, es un lujazo. Muy fácil de preparar, el azafrán le da un toque buenísimo y el resultado es digno de reverencia.

Ingredientes para 2 personas:

1 lubina mediana, limpia y en mitades.
2 laminas de masa brick
150 miligramos de azafrán en polvo
mantequilla
romero fresco
Para las salsas de melocotón y modena:
2 melocotones en almíbar
1 cucharada de vinagre de manzana
75ml de vinagre de modena
20gr de azúcar
1 taza de café de arroz basmati
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