Esponja de fresas con nata y crema de chocolate blanco

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Un postre espectacular, inspirado en la “pantera rosa” de Jordi Cruz, una gran mezcla de texturas, la suavidad de la crema de chocolate blanco, el crujiente de la galleta y la esponjosidad del bizcocho, ademas muy fresco gracias a las fresas.

La verdad es que no es una receta que se haga en 5 minutos pero tampoco es complicada, los resultados son espectaculares y aunque la foto no le hace justicia os aseguro que siempre que he servido este postre he triunfado.

Además os sirve de excusa para darle uso al sifón que quizás este un poco olvidado, dicho lo dicho, al lio!

Ingredientes:

Para la esponja de fresas:
3 huevos
70gr de azúcar
50gr de nesquik de fresa
20gr de harina
vasos de plástico
sifón de 1/2 litro
2 cargas para el sifón

Para el sirope de fresa:
200gr de fresas
150gr de azúcar

Para la crema de chocolate blanco:
200gr de chocolate blanco
150ml de nata
50gr de azúcar
1 lamina de gelatina

Nata montada helada
2 fresas
3 galletas maría
mantequilla

Para la base de galletas:
galletas tipo maria
mantequilla

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