Solomillo con costra de cuscús y salsa de hinojo

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Si no has probado nunca el hinojo no puedes dejar de hacer esta receta. El hinojo tiene un sabor suave y delicado, anisado al final, va perfecto con pescados y con carnes. En este caso, el solomillo va rebozado en una costra de cuscús y cocinado con papel de horno, quedará mucho mas jugoso y tierno, perfecto para el hinojo.

Ingredientes para 2 personas:
1/2 solomillo de cerdo
1/2 bulbo de hinojo
1 tacita de cuscús
tomillo
ajo en polvo
1 tacita y 1/2 de caldo de pollo
1 vaso de caldo de pollo
1 cebolleta
mantequilla
vino blanco
3 patatas pequeñas
papel de horno

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Brocheta de gambas, sepia, cus cus de verduras, con salsa de ajo y queso

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Brocheta facil de hacer y de comer, la sepia y el cus cus, junto con la salsa le dan un toque distinto a las gambas.

Ingredientes para 4 personas:

24 gambas
1 sepia grande y limpia
4 tazas pequeñas de cus cus
Caldo de pollo
1/2 calabacín
1/2 berenjena
queso azul
queso semicurado manchego
1/2 diente de ajo
250ml de nata

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Sopa de alcachofas y cus cus

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Una sopa potente y con gran sabor.

Ingredientes para 4 personas:

1l. De caldo de pollo
8 corazones de alcachofa en conserva
1 cebolleta
100gr. De jamón ibérico
3 tazas de café de cus cus
1/2 vaso de vino blanco
1 limón
1 ramita de cilantro o perejil

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