Tarta de higos chumbos con crema de queso manchego

b1img_6969b_p

Nunca había probado los higos chumbos lo reconozco, me encantó el sabor pero tanta pepita me resultaba imposible de tragar. Así que pensé como podría hacer una receta con ellos y aprovechar todo ese fantástico sabor pero sin pepitas. Ademas, tener una chumbera en casa de tus padres y que después de 20 años sea el primero que dé higos, pues hay que aprovechar!. Después de pensarlo mucho, me decidí por algo fácil, una tarta a base de mermelada de higos chumbos. Ademas se me ocurrió combinar ese sabor con algo muy de mi tierra, el queso manchego, y que mejor forma de hacerlo que con la crema de queso manchego que los amigos de Record me habían hecho llegar.

bimg_6972b_p

El resultado fue sorprendente y espectacular a la par. El queso casa perfectamente con la fruta, eso lo sabemos todos, pero es que con el higo chumbo la unión es perfecta! También es cierto que la crema de queso manchego de los amigos de Record da un toque brutal, si no la tenéis a mano podéis utilizar una crema de queso normal, seguirá estando muy bueno pero sin el toque manchego.

b5img_6982b_p

La tarta es súper fácil de hacer, y si no tenéis a mano higos chumbos, podéis sustituir la mermelada de higos por la que más os apetezca, la verdad es que esta combinación de sabores da para mil combinaciones, vosotros probad y ya me decís. Otra cosa antes de empezar, el higo chumbo es prácticamente agua y azúcar, así que al hacer la mermelada no os asustéis si veis que después de colarla queda más como un jarabe que como una mermelada, es normal, de hecho podríamos llamarlo mejor jarabe que mermelada pero bueno.

bimg_6980b_p

Pues vamos a empezar, terminar diciéndoos que es una tarta perfecta para sorprender a los invitados y muy muy fácil de hacer. Vamos al lio!

Ingredientes para una tarta:
1 lámina de masa quebrada
mantequilla
250ml de mermelada de higos chumbos (con estas proporciones os sobrará mermelada):
·1/2 kg de higos chumbos pelados y limpios
·175 gr de azúcar
·1/2 manzana golden
·zumo de 1/4 limón
crema de queso Record o queso de untar
2 sobres de cuajada
1/2 L. de leche
uvas para acompañar

Sigue leyendo “Tarta de higos chumbos con crema de queso manchego”

Anuncios

Cuajada de almendras con salsa de miel y ajo negro

cuajada_almendras_miel_ajonegro_2016_04_25_4549_p

Espectacular, sin más. Esta receta es tan fácil y tan buena que sorprenderá a cualquiera que se la preparéis. La miel y el ajo negro hacen una de esas mezclas que no se olvidan fácilmente, es sencillamente perfecta. A estas alturas ya sabéis que soy un fan absoluto del ajo negro, lo he preparado en unas cuantas recetas, pero me faltaba una dulce y creo que esta es la ideal para, el que como yo, le encanta este producto, o para el que no lo ha probado nunca.

cuajada_almendras_miel_ajonegro_2016_04_25_4545_p

Ni que decir que esta salsa la podéis utilizar para cualquier otro uso al que le daríais la miel, su sabor es intenso y recuerda al regaliz. Es ideal para flanes, panna cotas etc. Por lo demás es un postre muy sencillo pero muy resultón, la almendra a la cuajada le da un toque distinto y si decoráis con hierbabuena o menta conseguiréis redondear los aromas de la miel y el ajo negro

 

cuajada_almendras_miel_ajonegro_2016_04_25_4548_p

La verdad que poco más que decir a un postre tan sencillo, trabajar muy bien el ajo negro como explico más abajo para que la salsa sea fina y uniforme y curraros un pelín la presentación, con eso tendréis un postre de 10. Respecto al adorno de caramelo también os explico como hacerlo, es súper sencillo, así que animaros y hacerla!

Ingredientes para unas 6 raciones:
200 ml de nata para cocinar
300 ml de leche entera
5-6 dientes de ajo negro
3-4 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas soperas de almendra en polvo
almendras crudas
1 sobre de cuajada en polvo
1 trozo pequeño de piel de limón (2 cm +/-)
azúcar
hierbabuena para decorar

Sigue leyendo “Cuajada de almendras con salsa de miel y ajo negro”