Torrijas caramelizadas con helado de azafrán y chocolate blanco

torrija_helado_azafran_IMG_8504p

Es tiempo de torrijas, y yo como soy un pecador os traigo unas torrijas llenas de lujuria!. Unas torrijas caramelizadas con helado de azafrán (de la mancha) y chocolate blanco (sin heladera).

La verdad es que nunca he sido mucho de torrijas, hasta ahora! El helado si me ha gustado más, pero es que este de azafrán esta buenísimo, y la combinación de la torrija y el helado es brutal, sin más. Además no tiene ninguna complicación y el resultado es para inclinarse de lo bueno que está.

Además estas no tienen apenas grasa ya que no están fritas, y solo tienen un poco mantequilla para caramelizarlas. El resultado es una fina capa crujiente caramelizada y un interior súper tierno y jugoso… Se me hace la boca agua de pensar lo buenas que estaban, porque ya no me queda ni una!.

torrija_helado_azafran_1IMG_8510p

Respecto al helado, no me he complicado mucho y lo he hecho de la manera más fácil posible, pero os aseguro que la textura es perfecta, el azafrán es mágico en la cocina, ya sea en salados o dulces da un sabor único, no dejéis de probar este helado de verdad. Además cuando lo hagáis una vez, podréis probar con chocolate negro, chocolate con leche, fresas…

Una última cosa, para el helado procurar que el azafrán sea D.O. La Mancha, el olor, el color que da y el sabor no tienen nada que ver con otros azafranes. Dicho esto, vamos al lio!:

Ingredientes para 2 personas

Para las torrijas: (unas 6 torrijas)
6 rebanadas gruesas de pan tipo brioche, o pan con una buena miga o directamente pan para torrijas
1/2 rama de canela
un poco de piel de limón
1 vaso de leche
1 huevo
1/2 vaso de nata
1/2 vaso de azúcar
mantequilla
azúcar

Para el helado:
14 hebras de azafrán de LA MANCHA (más o menos)
65 gr. de chocolate blanco para fundir
120 gr de azúcar
150 ml de agua
150 ml de nata para montar

Sigue leyendo “Torrijas caramelizadas con helado de azafrán y chocolate blanco”

Anuncios

Bombones de crema de queso manchego y nueces

bomboncremaqueso_1img_7745_p

Si Don quijote hubiese agasajado a Dulcinea con estos bombones lo mismo no se hubiese vuelto loco, porque lo mismo la susodicha labradora, por uno de ellos, hubiese accedido a ser Dulcinea, dulcineo o quien Don Quijote hubiese querido. Bueno, tonterías aparte, deciros que estos bombones están de miedo, y si no os cuadra mucho que al queso manchego le vaya bien el chocolate blanco probar a hacerlos y alucinar.

bomboncremaqueso_img_7750_p

La verdad que al queso le va muy bien el dulce, en especial las mermeladas y también el chocolate, sí sí. Para esta receta una crema de queso manchego es ideal , porque es una crema (obviamente) y porque mantiene el sabor a queso queso de verdad. Aunque usemos este sabor, el del queso manchego, sigue siendo un postre dulce, muy original y que os hará quedar como el p*uto amo en vuestra próxima cena.

Además os aseguro que son muy muy FÁCILES de hacer, de verdad, animaros a probar y seguro que repetís, ¿que puede salir mal? ¿que en lugar de bolitas de bombones os salgan albóndigas gigantes? pues bombón para 2 y solucionado!

Ingredientes para 6 bombones +/- (3 personas):
40 gr de nueces peladas + unas cuantas para decorar
50 gr de crema de queso manchego Record (o de otro queso si no tenéis manchego 😦  )
20 gr de queso crema
1/2 cucharada pequeña de azúcar
1/3 de cucharada pequeña de canela, nada, una pizca
150 gr de chocolate blanco normal (no de cobertura)
6 palillos mondadientes o de brocheta

Sigue leyendo “Bombones de crema de queso manchego y nueces”

Pollo al limón²

Pollo al limón²

Como que pollo al limón al cuadrado? Bueno, como la idea era marinar el pollo en limón, pensé que ese limón, lo podríamos elevar al cuadrado si le añadiésemos tomillo limonero y terminásemos el plato con un aire de limón, tonterías miás… La verdad es que me gustó el nombre y el tomillo limonero sí que le da un toque mucho mas interesante al resultado.

Sea como fuese es un plato sencillo de hacer, de sabor potente y mas complejo que el típico pollo al limón. Ademas, el aire de limón, a parte de fácil de hacer, es muy resultón y seguro que triunfáis cuando lo hagáis. Manos a la obra!

Ingredientes para 2 personas:
1 pechuga de pollo
6-8 limones
jengibre
2 dientes de ajo
1 ramita de canela
1/2 cebolleta
2 ramas de tomillo limonero fresco (o tomillo fresco normal)
1 cucharada de maizena
1/4 de cucharada de café de lecitina de soja
miel
Sigue leyendo “Pollo al limón²”

Conejo con chocolate y ajetes tiernos

conejo_chocolate_ajetes

Esta que os traigo hoy, es para mí, un recetón. La combinación de sabores es simplemente perfecta, al menos para el que escribe, jamas hubiese pensado que el sabor del cacao combinase tan bien con unos ajetes tiernos y una carne como la del conejo.
Al comerlo, te da la sensación de probar algo de toda la vida, y el hecho de que lleve chocolate, te parece lo mas normal del mundo por lo bien que casan los sabores. Parece que este tipo de guiso siempre ha debido estar ahí, igual que el conejo al ajillo o el pollo con tomate.
Sin duda se ha convertido en una de mis recetas favoritas, y si no os gusta el conejo, aunque no es lo mismo, podéis hacerlo con un pollo campero, pavo etc.

Ingredientes para 2 personas:
1/2 conejo
5 patatas pequeñas
4 o 5 ajos morados
55-60gr de chocolate de cobertura
1/2 vaso de brandy
1/2L de caldo de carne
azúcar
tomillo fresco
1 ramita de canela
1 cayena
ajetes tiernos
albahaca para decorar

Sigue leyendo “Conejo con chocolate y ajetes tiernos”

Bocados de arroz con leche y coco fritos

bocados_arroz_leche

Crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro, un postre total. El arroz, la canela, la leche y el coco están hechos el uno para el otro, y la piña, ya ni te cuento. Partiendo de uno de los postres mas clásicos que pueden existir en nuestra gastronomía, le damos una vueltay conseguimos todo un postre distinto, que seguro sorprende a quien lo prueba. Te guste o no el arroz con leche (como a mi) tienes que probar esto. Y si, está frito, pero un día es un día!

Ingredientes para 3-4 personas:
55gr de arroz redondo
625ml de leche
50gr de azúcar
1/2 ramita de canela
1 trozo de la piel de un limón.
6 rodajas de piña al natural
mantequilla
1 huevo
coco rallado
aceite de girasol
azúcar glas
Sigue leyendo “Bocados de arroz con leche y coco fritos”

Pastelitos de manzana con canela y jengibre

pastelito_manzana_p

Jamás de los jamases hubo un pastelito de manzana tan fácil de hacer y que estuviera tan bueno como este (al menos en mi cocina claro). La canela y el jengibre le dan ese punch y ese toque perfecto a la manzana cocinada en mantequilla, y si ademas, los acompañas con nata montada, seguro seguro que repites.

Ingredientes para 4 pastelitos:
1 lamina de hojaldre
2 manzanas golden
2-3 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de café de canela en polvo
1 cucharadade café de jengibre en polvo
azúcar glas
mantequilla
1 huevo
nata montada
Sigue leyendo “Pastelitos de manzana con canela y jengibre”