Solomillo lacado con pimientos asados caramelizados

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Para hacer un platazo no hace falta complicarse mucho, hace falta tener buenas materias primas, aquí las tenemos y hacemos un platazo. ¡Atiende que te vamos a contar una receta para quedar de lujo la próxima vez que invites a alguien a tu casa!.

Lo primero es tener un buen solomillo de cerdo, no es un producto caro y merece la pena que sea bueno ya que es el principal protagonista del plato, así que acércate a tu carnicero y compra un bueno trozo de carne.

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Para los pimientos asados caramelizados he usado los que me mandaron desde Ibsa Bierzo que son de una calidad impresionante, si tenéis acceso a ellos os los recomiendo, si no es así tranquilos, que más abajo os explico como podemos hacerlos parecidos. Como en preparar unos pimientos asados se tarda una hora aproximadamente, o lo hacemos lo primero o incluso el día de antes.

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Como es una receta tan sencilla, decidí darle un toque al solomillo laqueandolo con una buena salsa, ¿que es laquear? pues pintar el alimento con una salsa para que forme una costra brillante. El acompañamiento es opcional y si preferís otra cosa como patatas o lo que sea, ya sabéis, yo usé brocoli y ajetes principalmente. Todo muy fácil ya veréis, así que venga, manos a la obra!

Ingredientes para 2 personas:

1 solomillo de cerdo
1 bote de pimientos asados caramelizados IBSA o 1 o 2 pimientos rojos para asar
10cl de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharada de ketchup
4 cucharadas de agua
brocoli
setas
ajetes

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Pollo teriyaki con verduritas

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Receta fácil y vistosa donde las haya, cocina asiática con toques mediterráneos apta para todos los niveles de cocinillas. Así que saca el pequeño saltamontes que hay en tí y vamos a preparar un plato con el que sorprender a tu gente y quedar como un maestro cocinilla internacional!.

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El pollo teriyaki es todo un clásico de la comida japones y asiática en general, literalmente teriyaki significa algo así como asado y brillante, y ese es el objetivo de nuestro plato, que la carne quede brillante, en este caso he usado salsa comprada, la mejor que hay para mi en el mercado, la de kikkoman. Podéis usar otra o hacerla vosotros, pero como el objetivo es hacerlo lo más fácil posible, usaremos la comprada.

El acompañamiento es opcional, pero la idea es darle un toque mediterráneo y de verduras al plato para cambiar el típico arroz. Podéis hacer la pechuga entera como yo o cortarlo en dados, como queráis. Así que venga, vamos al lio.

Ingredientes para 2 personas:
1 pechuga de pollo
150ml de salsa teriyaki kikkoman
2 dientes de ajo
2 o 3 rodajas de jengibre
aceite de oliva virgen
Para el acompañamiento: (esto es opcional, poner lo que más os guste)
setas pequeñas
4 ajetes
4 espárragos trigeros
8 tomates cherry
algunas espirales de pasta
brocoli

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Carpaccio de calabacín en ensalada crujiente

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Sana, sencilla y equilibrada. Así os definiría esta ensalada además de crujiente, bueno, y aunque esté mal que lo diga yo, también bonita. Lo de sano es evidente, verduras y productos frescos, aceite de oliva etc… Sencilla, porque aunque en la foto parezca que hay mucha preparación, poco hay más que hacer, que cortar o hervir según que verduras y colocarlas con más o menos acierto. Con lo de equilibrada, me refiero al sabor, porque la combinación de ingredientes casan a la perfección, se complementan creando un sabor redondo y muy agradable.

Por su parte el calabacín en carpaccio es crujiente y de sabor suave, hace de cama y soporte del resto de sabores, si no lo habéis probado así ya estáis tardando. El resto de ingredientes aportan su particular crujiente, el brócoli al dente, el palmito, el rabanito, la cebolleta tierna.. en fin un placer.

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Como receta no tiene mucho misterio y su ejecución es bastante sencilla, quizás el punto más interesante, a parte de la vinagreta de mostaza y cilantro, y que podría variar más el sabor de la ensalada, es el tema de las proporciones de cada ingrediente, hay que tener cuidado para que no sobrepase un sabor por encima del de los demás, especialmente el del queso azul y la reducción de vinagre de Pedro Ximenez. Para eso lo mejor es mesura y poner un poco de cada y no dejarse llevar por uno u otro ingrediente.

En definitiva una ensalada un poco diferente que os sorprenderá por lo fácil y el resultado. Vamos al lío:

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Ingredientes para 2 personas:
1 calabacín pequeño
2-3 rabanitos
unas hojas de rúcula
1/2 cebolleta
brócoli
3 o 4 dátiles sin hueso
queso azul
2 troncos de palmito en conserva
mostaza de Dijon
reducción de vinagre de Pedro Ximenez
vinagre de manzana
aceite de oliva virgen extra
cilantro fresco

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