Panecillo de sesamo con puré de boniato y crujiente de jamón

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Otra manera de comer el boniato y disfrutar de una mezcla de dulces y salados junto con texturas crujientes y cremosas. Un aperitivo de lujo..

Ingredientes para 6 porciones:
Puré de boniato (lo podéis encontrareis en esta otra receta)
1 tomate
2 lonchas de jamón
1/2 cebolla roja
cebollino
aceite de oliva extra

Para los panecillos de sésamo:
100gr de harina
100ml de agua
40gr de sésamo
15gr de aceite de oliva
1/2 sobre de levadura

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Puré de boniato con piñones y pimienta de Jamaica

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Un aperitivo muy sabroso o una excelente guarnición.

Ingredientes para 2 personas
1 boniato
leche evaporada
1/2 diente de ajo
3 granos de pimienta de Jamaica
(se puede sustituir por canela, clavo y nuez moscada)
pimienta negra
sal en escamas
cebollino
queso curado
piñones

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