Bacalao confitado, bambú, setas y ajos tiernos

BACALAO_BAMBU_SETAS_2016_02_28_4465_p

Hoy vamos con una receta con toques orientales, ademas de ser súper fácil, su sabor os recordará inmediatamente a la comida china, ya que la salsa que vamos a hacer es parecida a la de un kubak o de otros tantos platos chinos, pero está vez, mejoraremos notablemente esos sabores. Añadiremos un bacalao confitado en aceite de sésamo y unos ajetes tiernos que le darán a esta receta  un toque distinto y especial, un toque de Cocina Mientas Puedas!.

BACALAO_BAMBU_SETAS_2016_02_28_4469_p

El toque perfecto de nuestra salsa está, precisamente, en la elección de la salsa de soja que escojamos, a mí personalmente me gustan saladas y fuertes, pero como indico más abajo en la elaboración, eso lo dejo a gusto de vosotros. Por otra parte, el aceite de sésamo da un toque muy característico a los platos, es un sabor potente y del que no conviene abusar ya que podría “comerse” el resto de sabores. En este caso, y de la manera que lo vamos a usar, se unirá al bacalao perfectamente, y por supuesto a las setas y el resto de ingredientes.

BACALAO_BAMBU_SETAS_2016_02_28_4466_p

Como ya os he dicho esta es una receta súper fácil, rápida de hacer y que seguro que os gusta tanto si sois de comida china/asiática como si no. En este caso no lo he acompañado ni de arroz ni fideos,  porque pienso que el plato es suficientemente “elegante” y sabroso como para comerlo así. Pero si os apetece podéis añadirle unos tallarines fritos,  unos fideos de arroz también fritos o un arroz basmati cocido. Adaptarlo a vuestros gustos. Bueno y después de todo esto vamos al lío:

Ingredientes para 2 personas:
1 trozo de lomo de bacalao (como una ración para una persona)
bambú en conserva
setas pequeñas variadas
ajetes tiernos
aceite de sésamo
soja
vinagre blanco
250ml de caldo de carne
azúcar
almidón de maíz (maizena)

Sigue leyendo “Bacalao confitado, bambú, setas y ajos tiernos”

Crema de puerro con hojaldre de trigueros

cremapuerro2ok

Rápida y efectiva, así es esta receta. Una crema de verduras de toda la vida, con el sabor del puerro y el toque especial del ajete. El hojaldre combina perfectamente con las cremas, aporta el crujiente y un sabor suave, aquí ademas, hace de soporte para el sabor de los espárragos trigueros y la albahaca. Un plato muy sencillo de hacer pero muy resultón en la mesa.

Ingredientes para 2 personas:
1/2 puerro
1 ajete tierno
1/4 calabacín
1/2 patata
500ml de caldo de pollo
4 espárragos verdes
1/2 vaso caldo verdura
chorrito de vino
1/2 lamina de hojaldre
mantequilla
hojitas de albahaca
Sigue leyendo “Crema de puerro con hojaldre de trigueros”

Verduras, tofú y huevo poché

salteado_verduras_huevo_poche

Crema de espinacas con ajo y jengibre, setas, espárragos verdes, judías verdes, ajetes tiernos, rabanito, tofu y un huevo poché son todos los ingredientes de este plato tan sabroso y colorido. Aunque es muy fácil, tiene varias preparaciones, así que como decía Jack el destripador, vayamos por partes.

Ingredientes para 2 personas:
3 setas de cardo
4 espárragos verdes
3 judías verdes
2 ajetes tierno
1 rabanito
ajo en polvo
espinacas en hojitas
1 diente de ajo
1 dadito de jengribre picado
1 vaso de caldo de verduras
50 gr de tofu firme
salsa de soja
1 huevo
tomate seco
Sigue leyendo “Verduras, tofú y huevo poché”