Si supierais lo fácil que es hacer mantequilla casera os pondríais manos a la obra mientras leéis esto. Si aún no lo sabéis, seguir leyendo, porque os voy a enseñar, no solo a hacer vuestra propia mantequilla, si no a hacer una espectacular mantequilla de azafrán.
Para esto, solo necesitáis nata para montar (35%, la mejor que podáis encontrar), una batidora, unas cuantas hebras de azafrán D.O. La Mancha y una pizca de sal, nada más. Por que si, amigos, aunque suene muy obvio, habrá gente que no sepa que la mantequilla se hace con nata.
Lo de hacer la mantequilla de azafrán viene por varios motivos, el primero porque un amigo sorprendido, me comentó que leyó hace poco un articulo sobre el tema en internet y me acordé de las veces que haciendo nata montada se me fue la mano y se hizo mantequilla, el segundo por mi amiga del blog Pinchos y Canapés que se curró un fantástico requesón de azafrán y me dio envidia y tercero y último el hecho de que los amigos de la D.O. Azafrán de La Mancha se acordasen de mí y me mandasen el último número de su revista “Manto“.
Así que aquí estamos, preparando una mantequilla a la que le podréis dar mil usos, exactamente igual que la mantequilla convencional pero esta, con un plus, el del oro rojo de las especias, el azafrán. Vamos a empezar
Ingredientes para uno 200gr de mantequilla de azafrán:
500ml de nata para montar (35%) la mejor que encontréis, no escatiméis.
5 hebras de azafrán D.O. La Mancha
1 cucharadita de sal
