Cheesecake de mango en vaso

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Un cheesecake es, por definición, un pastel de queso, normalmente con una cobertura de fruta y base de galleta.  En esta versión, lo preparamos con una mousse de mango y queso en crema, en un vaso de manera mas informal, perfecto para terminar una comida o cena con amigos. Fácil de hacer y fácil que guste a todo el mundo.

Ingredientes para 4 personas:
1 mango maduro
10 galletas maría
35 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar blanca
3 cucharadas de café de azúcar moreno
150 ml de nata para montar (sifón) o 1 bote de nata montada (sin sifón)
200gr de queso fresco crema
azúcar glas
canela para decorar

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Ensalada de rabanitos y queso fresco

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Una ensalada fresca y crujiente, muy rápida y sencilla.

Ingredientes para 2 personas:

6 o 7 rabanitos
queso fresco de Burgos
canónigos
1/2 chalota o cebolleta
sésamo
miel
aceite de oliva virgen extra
vinagre de sidra

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Hamburguesa con pimientos asados, salsa de tres quesos y chips de boniato

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Una hamburguesa de ternera de verdad, sabor a queso y pimientos asados junto con el toque dulce de los boniatos.

Ingredientes para 2 hamburguesas:

300 gr. de carne de ternera
salsa de soja
1/2 cebolleta
1 pimiento rojo asado
Queso manchego curado
Queso cheddar
Queso azul
100ml de nata
2 lonchas de jamón
Brotes tiernos de lechugas
rúcula
1 boniato

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Espaguetis con peperoncino, champiñones, ajetes y jamón

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Sabor potente gracias a la cayeta, los ajetes y el jamón. Una pasta con caracter.

Ingredientes para 4 personas:

240gr. de espaguetis
8 champiñones
4 ajetes tiernos
virutas de jamón ibérico
1 diente de ajo
1 ñora
1 cayena
1/2 limón
perejil
aceite de oliva virgen extra

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Rissoto de setas y bacon

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Un rissoto con un sabor intenso y una textura cremosa.

Ingredientes para 4 personas:

4 tazas pequeñas de café, de arroz arborio
1 cebolla
400gr de setas variadas
150 gramos de bacon ahumado
1/2 vaso de vermut blanco
mantequilla
1L. de caldo de pollo caliente
queso azul

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Cherrys, alcaparras y mozzarella

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Un aperitivo rápido y con muy pocos ingredientes para cualquier momento.

Ingredientes para 2 personas:

10 tomates cherrys
alcaparras
mozzarella rallada
1 ramita de romero
sal en escamas
aceite de oliva virgen extra

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