Piruleta de espinacas, puerro y queso de cabra

Lo que traigo hoy es una de esas recetas fáciles que siempre quedan bien en la mesa cuando tenemos invitados. Muy fácil de hacer, tanto que lo podemos hacer mientras terminamos de preparar la cena/comida o nos tomamos una cerveza o un vinito, si ademas tenéis un poco de arte y las colocáis en algún recipiente chulo lucirán el doble.

Este, es uno de esos entrantes muy sencillos y que apenas requiere elaboración, que al tener pocos ingredientes, estos están muy marcados en el sabor, por lo tanto, lo que requiere son unas buenas materias primas, unas buenas espinacas baby, un buen queso de cabra y un puerro bien fresco.

Esta digamos que podría ser la receta básica, a la que se podrían añadir algunos ingredientes mas como piñones, por ejemplo. Aunque pensar que la gracia de una piruleta como esta es precisamente que sea un entrante ligero y con sabor marcado.

Bueno, dicho todo esto y como este plato no tiene mucha más historia vamos al lío.

Ingredientes para 4 piruletas (al gusto de cada uno):
8 obleas de empanadillas
un puñado de hojitas de espinacas
un trozo de la parte blanca del puerro
queso de cabra
1 huevo
4 palos de brochetas o similares

Empezamos lavando las espinacas y el puerro, las espinacas las picamos un poco, que queden trozos grandes pero no las hojas enteras, el puerro lo cortamos en juliana, osea a lo largo en tiritas.

Colocamos una oblea, y sobre ella colocamos un poco de espinacas, un poco de puerro y una pizca de queso de cabra desmenuzado. En medio del relleno colocamos los palos que tengamos para hacer las piruletas. Mojamos los bordes con un poco de agua y colocamos otra oblea encima, pintamos ambas con el huevo batido y metemos al horno a unos 180 grados unos 5 minutos o hasta que veamos que se doran, por dentro los ingredientes se habrán cocinado un poco, manteniendo todo su sabor.

Podemos servirlas tanto en frío como en caliente, aunque yo las prefiero de esta último forma. Podéis presentarlas en un vaso ancho lleno de sal gorda o directamente en un plato, a vuestro gusto.