Pastelitos de manzana con canela y jengibre

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Jamás de los jamases hubo un pastelito de manzana tan fácil de hacer y que estuviera tan bueno como este (al menos en mi cocina claro). La canela y el jengibre le dan ese punch y ese toque perfecto a la manzana cocinada en mantequilla, y si ademas, los acompañas con nata montada, seguro seguro que repites.

Ingredientes para 4 pastelitos:
1 lamina de hojaldre
2 manzanas golden
2-3 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de café de canela en polvo
1 cucharadade café de jengibre en polvo
azúcar glas
mantequilla
1 huevo
nata montada

Vamos a empezar lavando y pelando las manzanas, las descorazonamos y partimos en daditos pequeños.
En una sartén derretimos la mantequilla y doramos las manzanas, añadimos el azúcar, la canela y el jengibre. Cocinamos hasta que la manzana este blanda, a punto de deshacerse. Retiramos y dejamos enfriar.

Mientras, extendemos la lamina de hojaldre, cortamos en cruz, de manera que queden 4 trozos. Batimos el huevo en un bol y pintamos los bordes de los 4 trozos. Rellenamos con una buena cantidad de la manzana cocinada cada uno de los trozos. Cerramos y pintamos con huevo.

Con el horno precalentado a unos 140 grados, introducimos los pastelitos, a los que habremos pinchado un poco para que no suban. Hornearemos hasta que veamos que el hojaldre coge color y a subido un poquito. Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glas por encima.

Servimos acompañados de una buena cantidad de nata montada.

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7 comentarios sobre “Pastelitos de manzana con canela y jengibre

  1. Canela y jengibre juntos, comer un pastelito de estos y acabar frotandose con las esquinas debe ser todo uno (por aquello de lo afrodisiaco). Ambas especias me gustan y las uso mucho, sin duda probaré tu receta ya que estamos en Primavera y la canela altera 😉

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