Crema crézy con tomillo y tofu al ajillo (sopa de zanahoria)

Los franceses llaman «à la crézy», a casi cualquier plato en el que la zanahoria sea uno de los ingredientes principales. Aquí seria una crema de zanahoria de toda la vida. Sea como fuese o llamase, esta es una receta super fácil y super sabrosa, perfecta para comidas ligeras o cenas. Esta vez, a parte del tomillo, a la crema de zanahoria la acompañamos del sabor de la pimienta de Jamaica, unos dados de tofu al ajillo y unas puntas de espárragos verdes. Sabroso y sano.

Ingredientes para 2 personas:
250 gr de zanahorias
1/2 puerro
50gr de arroz
1/2l de caldo de verduras
1 grano de pimienta de Jamaica
1 ramita de tomillo
2 espárragos verdes
50gr de tofu firme escurrido
2 dientes de ajo

Este plato es super sencillo, empezamos pelando las zanahorias y cortandolas en rodajitas, las doramos en un cazo con un poco de aceite, picamos el puerro y lo añadimos. Molemos bien la pimienta de Jamaica, la añadimos.

Cuando todo este pochado, incorporamos el arroz y doramos. Añadimos el caldo de verduras y el tomillo y dejamos cocer durante unos 20 minutos o hasta que el arroz este hecho.

Mientras, en una sartén, doramos el ajo con el tofu en daditos, retiramos el ajo, y reservamos el tofu. Cortamos las puntas de los espárragos y las doramos a fuego fuerte con un puntito de sal.

Trituramos la crema y pasamos por el chino, recificamos de sal y pimienta si fuese necesario. Servimos con los dados de tofu al ajillo y las puntas de espárragos.