Costillas de cerdo con mango y mostaza

costillas_mangop

Costillas de cerdo, mango, mostaza… Imposible que no esté bueno!. Este es un plato fácil donde los haya, las costillas de cerdo admiten mil variaciones, desde el salado al dulce, este último es con el que me quedo en este plato. Unas costillas guisadas, muy hechas, que se separan del hueso y bañadas con la salsa de mango y mostaza…

Ingredientes para 2 personas:
8-10 costillas de cerdo
2 mangos maduros
2 vasos de caldo de pollo
1 cebolleta
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de café de harina de maíz (Maizena) (opcional)

Lo primero es dorar las costillas para sellarlas, las separamos del costillar de una en una y salpimentamos.  A fuego fuerte, en una cacerola, las doramos y reservamos. En la misma cacerola pochamos la cebolleta picada.

Pelamos y cortamos en trozos 1 mango y medio, he incorporamos a la cacerola junto con las costillas, el azúcar y el caldo. Reservamos el otro medio mango para cuando sirvamos el plato. Dejamos cocer durante unos 30 minutos a fuego suave.

Pasado ese tiempo, rectificamos de sal si fuese necesario y añadimos la cucharada de mostaza de Dijon. Dejamos cocer unos 10 minutos más, o hasta que veamos que las costillas estén bien cocidas. Trituramos la salsa, si nos gusta una salsa mas espesa, podemos darle mas cuerpo, le añadiremos medio vaso de agua fría con la harina de maiz disuelta, cocemos durante 1 minuto más.

Servimos las costillas con la salsa y trocitos de mango.

Anuncios

5 comentarios sobre “Costillas de cerdo con mango y mostaza

  1. Aunque no sea lo mismo la salsa honey mustard es una de mis favoritas y con el mango que aporta bastante dulzor seguro que la salsa esta deliciosa. Las costillas de cerdo son riquísimas, de hecho el sabado me di un homenaje con ellas a la parrilla.
    Exquisitamente presentadas, siempre digo que los platos de carne son los más dificiles de presentar.

    Le gusta a 1 persona

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s