Borsch, sopa rusa de remolacha

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Para los días de frío no hay nada como una buena sopa caliente, esta sopa es una de las mas típicas de Rusia, y de frío, los rusos saben un poco. Un plato muy vistoso por su color y sorprendentemente sabroso. Aunque admite muchas variantes, e incluso la elaboración con carnes, como costillas por ejemplo, aquí cocino mi versión mas vegetariana de la receta.

Ingredientes para 4 personas:
1/2 cebolla roja
300 gr de remolacha cocida
1 zanahoria
2 ramas de apio
1 tomate
100 gr de col blanca
1L de caldo de verduras
1 cucharada de vinagre de sidra
1 cucharada de azúcar
yogur griego o nata
1 chupito de vodka (opcional)

Cortamos la cebolla en juliana y con un poco de aceite la pochamos en una cacerola. Añadimos la remolacha(dejando un poco para añadir al final), la zanahoria, las ramitas de apio y el tomate, todos cortados también en juliana, y cocinamos durante unos 10 minutos.

Agregamos el caldo, el vinagre y el azúcar. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego suave durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Añadimos la col en juliana, el resto de remolacha y el vodka (opcional), dejamos cocer otros 15 minutos o hasta que todo esté tierno.

Servimos muy caliente con un poco de yogur griego o nata encima.

 

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9 comentarios sobre “Borsch, sopa rusa de remolacha

    1. Durante años bebí Absolut y desde hace otros cuantos colecciono las ediciones especiales que sacan de las botellas con esos “trajes” o envoltorios, la de lentejuelas y esas.. pero vamos no llego ni de lejos a 200 jeje, seguro que encuentras alguna que le vaya bien. Un saludo!

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      1. Es una colección muy chula, alucinas con la cantidad de ediciones raras que existen. Si quieres verlas te acepto en facebook y miras en fotos/album/absolut. Aparezco como Juan Jose Garcia Garcia, una foto de perfil escanciando sidra en la playa

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