Crema de espárragos y apio

crema de esparragos y apio
crema de esparragos y apio

No todas las cremas y sopas se van a comer en un plato no?. Esta crema de sabor intenso a verduras y crujiente de jamón, se sirve en vaso, y así se convierte en un perfecto entrante,  ideal para una comida o cena informal.

Ingredientes para 4 personas:
8-10 espárragos verdes gruesos
2 ramas de apio
unas hojitas de espinaca
300 ml de caldo de pollo
2 lonchas de jamón
cebollino
nata
queso

Comenzamos lavando y troceando los espárragos y el apio, salpimentamos, los rehogamos en un cazo con un poco de aceite a fuego fuerte durante 2 minutos, añadimos el caldo y unas cuantas hojitas de espinacas. Dejamos cocer durante unos 8-10 minutos. Rectificamos de sal si fuese necesario. Trituramos y reservamos.
En un bol pequeños calentamos en el microondas un poco de nata y queso (el que mas guste) mezclamos bien, reservamos.
también en el microondas, colocamos las lonchas de jamón, entre dos papeles absorbentes, y a su vez, entre dos platos. Calentamos en el micro durante 1 minuto o 2,  según la potencia, hasta que quede seco y quebradizo, dejamos enfriar y rompemos en trozos pequeños, si queremos en un mortero.
Servimos la crema caliente, con un poco de la nata con queso, cebollino picado y el crujiente de jamón.

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3 comentarios sobre “Crema de espárragos y apio

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