Crema de chirivias y jengibre

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La chirivía o pastinaca, es un tubérculo un poco olvidado en nuestra cocina, en esta crema, junto al característico toque del jengibre, crean un sabor único y hacen de ella, un plato diferente.

Ingredientes para 2 personas:
3 chirivias
1 trocito de calabacín
1 rama de apio
400ml de caldo de pollo
1 cucharada sopera de jengibre fresco picado
sal pimienta y aceite de oliva virgen extra

Pelamos las chirivias, 1 de ellas la partimos por la mitad, las otras dos las troceamos, el calabacín sin piel (no queremos que de un toque verde) en daditos, añadimos también al cazo el apio troceado, echamos el jengibre, cubrimos con el caldo de pollo y llevamos a ebullición, cocemos durante 10 minutos o hasta que veamos que las chirivias están blandas.
Sacamos la chirivía que habíamos cortado por la mitad y reservamos, el resto lo trituramos muy bien y salpimentamos al gusto.
Ponemos a la plancha la chirivía partida en dos trozos y a fuego muy fuerte la marcamos hasta que tome color.
Servimos la crema con una mitad de la chirivía con un poco de sal en escamas y aceite de oliva virgen extra.

*Si la crema pica demasiado a causa del jengibre, podéis añadirle un poco de nata para rebajar ese picor sin perder el sabor del jengibre.

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