Quiche de bacon y espárragos

quiche_esparragos_bacon

Una versión del quiche lorraine, ideal para compartir. Lo mejor de los quichés es que se pueden rellenar con casi cualquier alimento.

Ingredientes para la masa:
150gr de harina
75gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharada pequeña de sal

Ingredientes para el relleno:
3 huevos
150ml de leche evaporada
Espárragos
Bacon
1/2 cebolla
Queso rallado

Para la masa, mezclamos todos los ingredientes, amasamos y dejamos reposar en papel film al menos 30 minutos en la nevera.
Pasado ese tiempo extendemos con un rodillo, colocamos en el molde de tartas de cristal y pasamos el rodillo por el borde para eliminar la masa sobrante. Pinchamos y horneamos unos 10 minutos a 150 grados. Sacamos y reservamos.

Sofreímos los espárragos troceados junto a la cebolla en Juliana y el bacon en trocitos. Colocamos sobre la masa, encima vertemos los huevos, el queso y la leche batidos. Horneamos hasta que el relleno este cuajado.

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