Secreto ibérico con salsa de piquillos y oregano

secreto_iberico_salsa_piquillos

Un plato muy sencillo que acompañado por la salsa de piquillos se vuelve un autentico lujo.

Ingredientes para 2 personas:
2 filetes de secreto ibérico
8 pimientos de piquillos
1/2 cebolleta
1/2 vaso de caldo de pollo
1/2 vaso de nata
orégano fresco
4 espárragos

Picamos y pochamos la cebolleta en una sartén, reservamos. Pasamos por la plancha los piquillos con un poco de aceite, sal y una pizca de azúcar, añadimos el caldo, la nata, el orégano y la cebolleta, cocinamos y trituramos. Reservamos
Hacemos unos cortes en los filetes, salpimentamos y pasamos por la plancha muy fuerte con un poco de aceite al igual que los espárragos.
Servimos la salsa con el secreto y los espárragos a la plancha.

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