Brocheta facil de hacer y de comer, la sepia y el cus cus, junto con la salsa le dan un toque distinto a las gambas.
Ingredientes para 4 personas:
24 gambas
1 sepia grande y limpia
4 tazas pequeñas de cus cus
Caldo de pollo
1/2 calabacín
1/2 berenjena
queso azul
queso semicurado manchego
1/2 diente de ajo
250ml de nata
Lavamos cortamos en daditos pequeños el calabacín y la berenjena, salteamos en una sarten con un poco de aceite y reservamos.
Hacemos lo mismo con los quesos y el ajo pero lo calentamos en un cazo junto con la nata hasta conseguir una mezcla con una textura homogenea.
Ponemos a hervir el caldo y vertemos en un bol sobre el cus cus y esperamos a que se haga, eliminamos el posible exceso de caldo y mezclamos con las verduras.
Pelamos las gambas y las colocamos de 3 en 3 en las brochetas, las hacemos a la plancha a fuego fuerte durante 1 minuto cada lado.
Sacamos 4 filetes de la sepia, los hacemos a la plancha con un poco de aceite de oliva.
Emplatamos primero el cus cus y sobre él, las brochetas y la sepia, servimos con la salsa de queso y ajo.
