Ensalada de pan de higo y queso con vinagreta de miel y mostaza

ensalada_panhigo

Una ensalada dulce con sabores otoñales que contrastan con los brotes tiernos.

Ingredientes para 4 personas:

Brotes tiernos de rúcula, espinacas y lechugas
Queso manchego semicurado
100 gr de pan de higo
8 nueces
Sésamo
Miel
Mostaza de dijon
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico

Lavamos bien los brotes, cortamos el queso en daditos, el pan de higo en tiras pequeñas y las nueces en trozos.
Lo aliñamos todo en un bol, con la vinagreta que habremos hecho, mezclando: un par de cucharadas de miel, otro par de mostaza, un buen chorro de aceite de oliva virgen y otro de vinagre balsámico. Ponemos al punto de sal y terminamos con un poco de sésamo tostado.

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