Hamburguesa con pimientos asados, salsa de tres quesos y chips de boniato

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Una hamburguesa de ternera de verdad, sabor a queso y pimientos asados junto con el toque dulce de los boniatos.

Ingredientes para 2 hamburguesas:

300 gr. de carne de ternera
salsa de soja
1/2 cebolleta
1 pimiento rojo asado
Queso manchego curado
Queso cheddar
Queso azul
100ml de nata
2 lonchas de jamón
Brotes tiernos de lechugas
rúcula
1 boniato

Trituramos la carne y la 1/2 cebolleta hasta dejarla como una pasta, le añadimos un par de cucharadas de salsa de soja, mezclamos y hacemos 2 bolas y aplastamos.

Crujiente de jamón: Picamos las lonchas de jamón en daditos muy pequeños, colocamos entre dos papeles absorbente y ponemos un plato encima, metemos al microondas a máxima potencia durante 1 minuto o 2 dependiendo de la potencia del aparato, retiramos del papel y dejamos enfriar.

Salsa de queso: en un bol juntamos los quesos cortados en dados y la nata, calentamos al baño María removiendo hasta que quede una salsa sin grumos, le damos un toque de pimienta.

Lavamos y pelamos el boniato, cortamos en laminas igual que unas patatas panaderas, freímos en abundante aceite, sacamos, quitamos el aceite sobrante y salamos al gusto.

Colocamos la hamburguesa en su pan, regamos con la salsa, espolvoreamos el crujiente de jamón, colocamos unas tiras del pimiento rojo asado y terminamos con unos brotes de lechugas y rúcula. Acompañamos con los chips de boniato.

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