Cherrys, alcaparras y mozzarella

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Un aperitivo rápido y con muy pocos ingredientes para cualquier momento.

Ingredientes para 2 personas:

10 tomates cherrys
alcaparras
mozzarella rallada
1 ramita de romero
sal en escamas
aceite de oliva virgen extra

Picamos muy fino el romero y mezclamos con el aceite, cortamos en mitades los tomates, en una sartén con un poco de aceite de oliva y fuego fuerte, hacemos los tomates por el lado plano durante 1 minuto, emplatamos, cubrimos con mozzarella rallada, y las alcaparras, gratinamos durante 2 minutos, servimos con un buen chorro del aceite de romero y una pizca de sal en escamas.

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