El ceviche es una receta peruana fresca y sabrosa, aquí hacemos una versión con merluza.
Ingredientes para 4 personas:
Lomo de merluza
1 Lima grande
1 cebolla roja
Cilantro
Aceite de oliva virgen extra
Cortamos la cebolla en Juliana muy fina y la colocamos en un bol, quitamos la piel a la merluza y cortamos en dados de 1cm de lado aproximadamente, la mezclamos con la cebolla, exprimimos el zumo de la lima y añadimos a la merluza, dejamos marinar en la nevera al menos 45 minutos.
Sacamos de la nevera e incorporamos el cilantro picado, ponemos a punto de sal, escurrimos el exceso de líquido, regamos con un poco de aceite y servimos.
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Rico, fácil, refrescante, socorrido……es una delicia. Por cierto, no le pones aji?, un toquecillo picante lo redondea.
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Llevas razón, ahora si que le pongo picante, pero cuando hice esta entrada parece ser que no le puse.. pero vamos, el picante, como tu bien dices lo redondea perfectamente.
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