Salmón y compota de manzana

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El salmón y la manzana es una combinacion perfecta y muy poco utilizada. Una manera sencilla y distinta de presentar un filete de salmón.

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de salmón
2 manzanas golden
30 gr aprox. de  queso azul
200ml de nata

Lavamos y pelamos las manzanas descorazonadas, las cortamos en trozos y las ponemos a hervir con 1 dedo de agua, cuando esten medio desechas añadiremos la nata y el queso azul, trituraremos con un tenedor para que no quede muy fino, salpimentamos y reservamos.

Colocamos los filetes de salmón en la plancha por el lado de la piel, presionándolos durante unos segundos para que la piel quede recta y se dore suficientemente, cuando veamos que esta medio hecho les damos la vuelta y los dejamos menos de 1 minuto por esa cara.

Emplatamos poniendo primero la compota de manzana y queso azul y encima el salmón.

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