El salmón y la manzana es una combinacion perfecta y muy poco utilizada. Una manera sencilla y distinta de presentar un filete de salmón.
Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de salmón
2 manzanas golden
30 gr aprox. de queso azul
200ml de nata
Lavamos y pelamos las manzanas descorazonadas, las cortamos en trozos y las ponemos a hervir con 1 dedo de agua, cuando esten medio desechas añadiremos la nata y el queso azul, trituraremos con un tenedor para que no quede muy fino, salpimentamos y reservamos.
Colocamos los filetes de salmón en la plancha por el lado de la piel, presionándolos durante unos segundos para que la piel quede recta y se dore suficientemente, cuando veamos que esta medio hecho les damos la vuelta y los dejamos menos de 1 minuto por esa cara.
Emplatamos poniendo primero la compota de manzana y queso azul y encima el salmón.
